Inovasi Baru UNDIP Tingkatkan Kandungan Katekin dalam Teh Hijau

SEMARANG, iNewsDemak.id - Fine powder teh hijau yang dihasilkan dengan teknologi pengering vibro nano dehumidifikasi dari Universitas Diponegoro (UNDIP) memiliki kandungan katekin yang tinggi. Katekin dikenal dengan aktivitas anti kankernya dan mampu mencegah penyakit kardiovaskular serta penyakit degeneratif lainnya. Aplikasi fine powder teh hijau ini mencakup kosmetik fungsional, pangan, minuman siap saji, bakery, farmasi, dan flavor.

Katekin merupakan senyawa polifenol yang banyak ditemukan dalam teh hijau. Senyawa ini memiliki berbagai manfaat kesehatan, termasuk kemampuan untuk mencegah kanker, penyakit jantung, dan penyakit degeneratif lainnya. Prof. Dr. Ir. Eflita Yohana M.T., Ph.D dari UNDIP menjelaskan bahwa teknologi pengering vibro nano dehumidifikasi mampu mempertahankan kadar katekin dalam teh hijau dengan lebih baik dibandingkan metode pengeringan konvensional.

Baca Juga

Teknologi Desalinasi UNDIP Jepara Sediakan Air Bersih bagi Warga Pesisir

Penggunaan fine powder teh hijau semakin populer dalam berbagai industri, mulai dari kosmetik fungsional hingga pangan fungsional. Fine powder teh hijau dapat diaplikasikan dalam produk kosmetik untuk meningkatkan kesehatan kulit, dalam makanan dan minuman untuk memberikan manfaat kesehatan tambahan, serta dalam produk farmasi untuk pencegahan penyakit.

Prof. Eflita menjelaskan bahwa fine powder teh hijau yang dihasilkan dengan teknologi pengering vibro nano dehumidifikasi memiliki ukuran partikel yang sangat halus, yaitu antara 20-100 mikrometer. Ukuran partikel yang kecil ini membuat fine powder teh hijau mudah digunakan dalam berbagai aplikasi industri.

Endy Yulianto, salah satu anggota tim peneliti dari UNDIP, menambahkan bahwa fine powder teh hijau juga memiliki kandungan asam amino, sakarida, dan kafein yang tinggi. Senyawa-senyawa ini memberikan manfaat tambahan bagi kesehatan, seperti meningkatkan fungsi otak, meningkatkan energi, dan menjaga kesehatan kulit.

Baca Juga

Screening Gratis, UNDIP Berikan Layanan Kesehatan bagi Warga Teluk Awur Jepara

Dengan semakin meningkatnya permintaan akan produk-produk fungsional dan alami, fine powder teh hijau memiliki potensi pasar yang sangat besar. Prof. Eflita dan timnya berharap teknologi pengering vibro nano dehumidifikasi dapat membantu industri teh hijau di Indonesia untuk memenuhi permintaan pasar yang terus meningkat ini.

Selain itu, Prof. Eflita juga berharap teknologi ini dapat membantu meningkatkan kesadaran masyarakat akan manfaat kesehatan dari teh hijau. Dengan demikian, konsumsi teh hijau di Indonesia diharapkan dapat meningkat, sehingga memberikan manfaat kesehatan yang lebih luas bagi masyarakat.

Editor : Taufik Budi Nurcahyanto