Inovasi Baru UNDIP Tingkatkan Kandungan Katekin dalam Teh Hijau

SEMARANG, iNewsDemak.id - Fine powder teh hijau yang dihasilkan dengan teknologi pengering vibro nano dehumidifikasi dari Universitas Diponegoro (UNDIP) memiliki kandungan katekin yang tinggi. Katekin dikenal dengan aktivitas anti kankernya dan mampu mencegah penyakit kardiovaskular serta penyakit degeneratif lainnya. Aplikasi fine powder teh hijau ini mencakup kosmetik fungsional, pangan, minuman siap saji, bakery, farmasi, dan flavor.

Katekin merupakan senyawa polifenol yang banyak ditemukan dalam teh hijau. Senyawa ini memiliki berbagai manfaat kesehatan, termasuk kemampuan untuk mencegah kanker, penyakit jantung, dan penyakit degeneratif lainnya. Prof. Dr. Ir. Eflita Yohana M.T., Ph.D dari UNDIP menjelaskan bahwa teknologi pengering vibro nano dehumidifikasi mampu mempertahankan kadar katekin dalam teh hijau dengan lebih baik dibandingkan metode pengeringan konvensional.

Baca Juga

Inovasi Kapal Ramah Lingkungan, Mahasiswa UNDIP Menang di KKI 2024

Penggunaan fine powder teh hijau semakin populer dalam berbagai industri, mulai dari kosmetik fungsional hingga pangan fungsional. Fine powder teh hijau dapat diaplikasikan dalam produk kosmetik untuk meningkatkan kesehatan kulit, dalam makanan dan minuman untuk memberikan manfaat kesehatan tambahan, serta dalam produk farmasi untuk pencegahan penyakit.

Prof. Eflita menjelaskan bahwa fine powder teh hijau yang dihasilkan dengan teknologi pengering vibro nano dehumidifikasi memiliki ukuran partikel yang sangat halus, yaitu antara 20-100 mikrometer. Ukuran partikel yang kecil ini membuat fine powder teh hijau mudah digunakan dalam berbagai aplikasi industri.

Editor : Taufik Budi Nurcahyanto